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詳細資料ISBN：9789869359177 叢書系列：異國料理 規格：平裝 / 256頁 / 16K / 19 X 26 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介從基本的食材認識、高湯熬煮，到進階的120道食譜，風味道地且具代表性，料理新手必學的異國料理，STEP BY STEP，初學者也能做出大廚級美味！ 想知道如何熬出道地的日式高湯嗎？ 想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎？ 想了解如何善用香料，為中東料理畫龍點睛嗎？ 還有各種食材的運用， 以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣…… 本書以日式、韓式、泰式、義大利、中東、西班牙、西餐7大主題分類， 收錄120道異國料理食譜， 由淺入深、循序漸進的食譜教學， 一次滿足你對異國料理的渴望！ 日式料理：鮭魚卵軍艦壽司、野菜天婦羅、牛肉壽喜燒…… 韓式料理：甜辣年糕、海鮮蔥餅、人參雞湯…… 泰式料理：月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、椒麻雞…… 義大利料理：奶油蘑菇煙燻培根筆管麵、羅勒海鮮細扁麵、番茄野蔬燉飯…… 西班牙料理：傳統海鮮湯、新派什蔬燴蛋、傳統西班牙海鮮鍋巴飯…… 中東料理：薑黃雞肉飯、阿拉伯比薩、燉牛肉蔬菜佐庫司庫司…… 西餐：奶油洋菇濃湯、紅酒燴牛肉、普羅旺斯烤小羊排…… 本書特色 7大類料理，各領域專家不藏私教學！ 集結日式、韓式、泰式、義大利、中東、西班牙、西餐料理等領域的專家，教你一次完整學會7大類異國美味。 100+道食譜，煮出豐富味美的道地異國餐！ 本書超過100道食譜，跟著步驟STEP BY STEP，完成一道道豐富味美的異國佳肴。 基礎到進階，初學者也能輕鬆上手！ 從基本食材認識、高湯熬煮，到進階食譜，初學者可以更輕鬆、扎實地學會異國料理。 |
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資料來源：博客來
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